たいの昆布じめ 料理名 番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ 放送局 NHK 放送日 2020年12月8日(火) コメント 年末年始にピッタリの和のごちそうをご紹介。ここでは、「たいの昆布じめ」の作り方になります。たいの刺身に塩をふって昆布にはさむだけ。たいの水分が抜け、同時に昆布のうまみと磯の香りがしみ込んでおいしさが倍増します。 たいの昆布じめの材料(2人分) たい(刺身用) 1さく(160g) 昆布(10cm幅、15cm長さ) 3枚 貝割れ菜 適量 わさび [常備品]塩/しょうゆ たいの昆布じめの作り方 1. たい(刺身用 1さく(160g))は7~8mm厚さのそぎ切りにします。 バットなどに並べて塩小さじ1/3をふり、約5分間おきます。 昆布(10cm幅、15cm長さ 3枚)は水にサッとくぐらせ、ペーパータオルで水気を拭きます。 – 2. ラップを広げて昆布1枚をのせ、たいの1/2量を並べます。 昆布1枚を重ね、残りのたいと昆布を同様にのせます。 ラップで包み、冷蔵庫で2~3時間(または一晩)冷やします。 3. 貝割れ菜(適量)は根元を切り落とします。2のたいを器に盛り、貝割れ菜、わさび(適量)を添え、好みでしょうゆ適宜をつけて食べます。
スポンサードリンク きょうの料理ビギナーズ 2020. 12. 09 2020年12月8日放送のきょうの料理ビギナーズは今年こそ! はじめてのごちそう(5)「手軽に和のごちそう たいの昆布じめ」でたいの昆布じめの作り方について紹介されました! 教えてくれたのは料理研究家の藤野嘉子さんです。 たいの昆布じめのレシピ たいの昆布じめの材料(2人分) ・たい(刺身用):1冊(160g) ・昆布(10cm幅、15cm長さ):3枚 ・貝割れ菜:適量 ・わさび:適量 ・塩 ・しょうゆ たいの昆布じめの作り方 1)たいはそぎ切りにして塩小さじ1/3をふり、5分間ほどおきます。 2)昆布は水にサッとくぐらせ、キッチンペーパーで水気を拭きます。 POINT :昆布を水にくぐらせると、ほどよいかたさになります。 3)ラップを広げて昆布1枚をのせ、たいの1/2量を重ならないように並べます。 4)並べ終わったら昆布を重ね、残りのたいと昆布を同様にのせます。 5)ラップで空気を抜きながら包み、冷蔵庫で2時間ほど寝かします。 POINT :空気を抜いて包むと、昆布のうま味が染み込みます。 6)たいを器に盛りつけ、貝割れ菜、わさび、しょうゆを添えれば出来上がりです。 詳細はきょうの料理ビギナーズ2020年12月号をご覧ください。 まとめ たいの昆布じめについてまとめました! おつまみや海鮮丼に最高ですよね^^ 最後までお読みいただきありがとうございました。
Description 昆布の香りがいい 作り方 1 昆布を日本酒でぬらす 2 濡らした昆布で鯛のさくをはさむ 3 1日置いたら食べどき コツ・ポイント 切り身でやっても大丈夫! 鯛がオススメだけど白身なら合うと思います。 昆布はしっかり濡らした方が昆布の味がよくつきます。 このレシピの生い立ち 本で見て レシピID: 3185245 公開日: 15/05/19 更新日: 15/06/25 つくれぽ (2件) コメント みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」 2 件 (2人) 握り寿司にしてみました。美味しかったです♪ごちそうさまでした♡ mamiiiiko ありがとうございます! !すごいー豪華〜素敵〜(^ν^)☆ 2015/09/14 〆中です;^_^A簡単で分かりやすかったです♡食べるの楽しみ! にーなんぐ ありがとうございます!美味しく出来上がるといいですね(^^) 似たレシピをさがす 鯛 8, 775品 昆布 49, 464品 毎週更新!おすすめ特集 広告 クックパッドへのご意見をお聞かせください
鯛(たい)の昆布じめ 料理名 番組名 NHKあさイチ コーナー ハレトケキッチン 料理人 篠原武将 放送局 NHK 放送日 2020年1月21日(火) コメント 今回は佐藤隆太さんをゲストに迎え「豆腐」を使った絶品料理を紹介。ここでは、日本料理・篠原武将さんによるもう一品「鯛(たい)の昆布じめ」の作り方になります 鯛(たい)の昆布じめの材料(2人分) 昆布(長さ20cm) 2枚 たい(刺身用) 6切れ 塩 2つまみ すだち 1コ うす口しょうゆ 大さじ2/3 煮切り酒 大さじ1と1/3 花穂じそ・わさび 各適量 鯛(たい)の昆布じめの作り方 1、昆布(長さ20cm 2枚)は、水でサッとぬらし、表面の水けをふきます。 ラップフィルムでつつみ、冷蔵庫で10分ほどおきます。 – 2、たい(刺身用 6切れ)は両面に塩(2つまみ)をふります。 3、(1)の昆布のラップフィルムをはずします。 昆布の上に(2)のたいの刺身を並べ、上から昆布をのせます。 これをラップフィルムでつつみ、冷蔵庫で20分ほどおきます。 4、すだち(1コ)をしぼり、うす口しょうゆ(大2/3)・煮切り酒(大1と1/3)を加えて割りじょうゆを作ります。 5、器に(3)のたいを盛り、上から割りじょうゆをかけ、花穂じそ・わさび(各適量)を添えます。 –