めんこ や 小 江戸 店
72 西天満にある大正初期創業、現在3代目の100年以上の歴史がある江戸焼鰻の人気老舗店。予約必須だが、1日20食限定の大井川の伏流水で育ったブランド鰻、共水鰻の特選鰻重が名物。白焼き後、蒸しの工程を加えた状態にしてあり、注文を受けてから、タレを3度漬けて備長炭で焼き上げる。共水鰻は小振りで分厚さも無いが、脂が乗っており鰻そのものの味が別格の美味しさ。詳細は 志津可 (淀屋橋/うなぎ、和食(その他)、魚介料理・海鮮料理) 大阪市北区 西天満 1-13-7 TEL:06-6364-9129 3. 66 南海高野線住吉東駅から国道30号へ抜けたすぐの所にある江戸焼鰻の名店。店主は最初地焼きの店で修業していたが江戸前鰻の美味しさに開眼。修行し直すという経歴を持つ。鰻は徳島県産で、私の江戸前鰻探究シリーズ史上最も柔らかい。実際食べると口の中で溶ける感じ。しかも鰻は上質で分厚さがあり、口の中一杯に広がる美味しさは格別。たまりません。詳細は ふくのや うなぎ百名店2019選出店 3. 73 ¥10, 000~¥14, 999 北新地有名料亭かが万グループの和食店がランチ時のみ鰻重を提供している。ちょっと小振りの重箱を開けたとたんに鰻のいい香りが。赤出汁も美味しくサイドも手を抜いていない。山椒とたれはかけ放題。上に鰻肝も一つ載せるというなかなかの演出。小振りの重箱をはほぼ完全に覆い尽くす鰻の量もいい。御飯も美味しく鰻との相性もばっちり。詳細は (北新地/うなぎ、割烹・小料理、ふぐ) 曽根崎新地 1-1-11 北陽ビル 1F TEL:06-6341-2908 吉寅 3. 77 堺筋本町の交差点を北上し備後町1丁目の交差点を右折すると細い路地に門が見えるのが入口。店内はテーブル席と座敷がある。鰻丼定食は鰻丼をあえて一種類にすることで丼のクオリティーを上げている。外はパリッと中はふわふわの鰻、80年間継ぎ足しの伝統のたれ、少し硬めの御飯の水準の高い非常にバランスの取れた大阪屈指の江戸焼鰻店。詳細は (堺筋本町/うなぎ、懐石・会席料理) 備後町 1-6-6 TEL:06-6226-0220 鰻 にしはら 3. 87 裏谷四にある大阪江戸焼鰻ナンバー1の店。ミシェランビブグルマン店。食べログの鰻部門でも断トツの1位だ。もはや完全予約制に近い。鰻は国産の五本ものを個一で焼き上げた物。鰻のふわっと感じは半端なく、食べると口の中でちょうどいい具合にほどけ、口から鼻腔に鰻の香ばしい香りが抜けてありえない美味しさ。ふわとろの鰻、やや甘めのたれ、少し硬めに炊いた御飯の三位一体攻撃に撃沈する。詳細は 3.
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36 大丸心斎橋店の建て替えで北館に移っていたふきぬきが再び本館へ凱旋。店はややカジュアルになったが上質。鰻はもちろん蒸しが入る江戸焼きだが、少し強めに焼いてあり外は香ばしく中はジューシーで少し地焼きに寄せている。詳細は 江戸焼鰻でEPAを摂取しよう。 ※本記事は、2020/09/18に更新されています。内容、金額、メニュー等が現在と異なる場合がありますので、訪問の際は必ず事前に電話等でご確認ください。
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